MEDAN - SUMUT|| Medanbintang.online - Acara Gebyar 1 Muharram 1444 Hijriah, di Jalan Asrama, Perumahan Bumi Asri, Masjid Al Muhajirin, sejak Sabtu (30/07/2022) hingga Minggu (31/07/2022), berlangsung meriah. Pameran yang di gelar pada acara tersebut menampilkan Stand Tim Abdimas USU bersama Maharani Frozen Food, ikut serta memeriahkan acara tersebut, dimana dalam stand itu dipamerkan produk frozen bakso berkalsium serta bakso goreng berkalsium dengan menggunakan minyak berkalsium .
Zahrul selaku pemilik CV Maharani Food, merupakan mitra Abdimas USU kepada wartawan mengatakan, jalinan kerjasama kemitraan ini telah berlangsung kurang lebih dua tahun, dimana Maharani Food sudah terdaftar sebagai mitra Abdimas USU.
Ditambahkannya, untuk Abdimas USU yang diketuai oleh Dra. Dara Aisyah M.Si, Ph.D dengan anggota Prof. Dr. Elisa…..dan M.Sontang Sihotang, S.Si, M.Si., Ph.D telah melakukan transfer knowledge kepada mitra kami dalam menghasilkan bakso berkalsium organik melalui proses olahan dengan mencampur air kalsium dengan olahan bakso, serta melakukan perebusan bakso dengan menggunakan perebusan air kalsium. Adapun manfaat bakso berkalsium adalah untuk meningkatkan kalori dalam bakso, yang berkhasiat untuk kesehatan tubuh kita.
Menurutnya, hasil produk ini menjadi lebih baik, terbukti dengan teksturnya lebih kenyal dan dapat bertahan beberapa jam di luar sampai paling lama sehari. Itupun mitra baru menerima satu kali treatment, selanjutnya akan melakukan treatment lagi, sampai ketahanan bakso di luar bisa mencapai beberapa hari lagi.
Harapan Tim Abdimas USU, dengan tambahan kalsium baksonya menjadi awet lebih lama hingga dan komposisi bakso menjadi lebih sehat tanpa MSG, serta berkalori.
Selanjutnya, usai acara bazaar, sekitar pukul 17:00 WIB, di gelar rapat dengar pendapat, guna menerima aspirasi/ masukan saran antara Tim Abdimas USU bersama mitra UMKM lain berbasis inovasi, yang berkaitan dengan olahan kalsium organik selain bakso berkalsium yang juga dapat dimasukkan dalam olahan Dimsum berkalsium, bakso tahu berkalsium serta berbagai varian lainnya.
Turut memeriahkan acara tersebut selain mitra Maharani Food, Adiba Frozen Food, turut hadir UMKM Ummi Kreatif sbg UMKM Binaan Inovasi mitra USU dengan produk jus daun kelor berkalsium.
Dalam rapat tersebut, di bahas teknis pengolahan makanan berbasis kalsium , dalam meningkatkan ketahanan produk, sehingga apabila di jual tetap dapat meningkatkan rasa serta mampu mengurangi biaya produksi.
Ketua Tim Abdimas USU, Dra. Dara Aisyah, M.Si, Ph.D, menyambut baik hal ini, dan mengharapkan koordinasi dan kerjasama bersama mitra lebih baik lagi kedepannya, serta terus menerima hasil testimoni para mitra untuk lebih meningkatkan mutu produk.
Di samping itu, Dr. M. Sontang Sihotang, S.Si, M.Si, mengatakan bahwa terkait permasalahan ketahanan produk , dapat di tambah melalui proses nano produk menjadi partikel atom, berupa serbuk halus yang dapat dicairkan/ dilarutkan.
Namun, untuk saat ini masih dilakukan riset/penelitian produk kalsium organik dari pemanfaatan limbah cangkang telur, cangkang simping, kulit kerang dan tulang ikan menjadi kalsium organik.
Rapat mitra UMKM Berbasis Inovasi Kalsium Organik, dilaksanakan di R & G Cafee Komplek Perumahan Bumi Asri, Jalan Asrama/ Gaperta, Kecamatan Medan Helvetia.
(Red)